Guadalajara será la sede de la Quinta Asamblea General de Origin y la Conferencia internacional sobre Indicaciones Geográficas, que tendrá lugar el 29 y 30 de septiembre en el Museo de Arte de Zapopan. Entre sus objetivos están promover las indicaciones geográficas, proteger los conocimientos locales y abogar por una mayor protección de las indicaciones geográficas a nivel local, nacional e internacional.Ramón González, Director del Consejo Regulador del Tequila (CRT) comentó que "la sede está en Ginebra, Suiza y actualmente el CRT es presidente de dicho organismo. Ha habido reuniones en China, como la última, o en España, en la localidad de los jamones de Teruel'.
El evento se enfocará a las últimas tendencias de indicaciones geográficas y se reunirán productos como vinos y cordero canadienses, café de Colombia, ron de Guatemala, vinos y quesos de Francia, té darjeeling de la India, y aunque Estados Unidos no reconoce las Denominaciones de Origen (D.O.s) como tales, estarán presentes el café de Hawaii, vinos de Napa y manzanas de Washington."También van a estar las 13 Denominaciones de Origen de México, y en todas las cenas y eventos se armonizará con esos productos, como en un caldo de res clarificado con escamoles al tequila, pera de tequila con salsa de vainilla de Papantla y para terminar café de Veracruz y Chiapas. Habrá degustaciones de chile habanero con prosciutto de Parma (Italia) y cerveza de Bavaria (Alemania), o queso cotija de la sierra Jalmich con vinos de Rioja, Ribera del Duero y Priorato.Se constituirá la Asociación Nacional de las Denominaciones de Origen, cuya sede será Guadalajara. 'Hicimos un estudio de lo que le falta a cada una de las 13 D.O.s, algunas no tienen normas y hay que constituir los organismos que hagan falta", finalizó González. El programa completo está disponible en internet.
Fuente: Terra.com.mx - origin-gi.com
